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 西蘭花的保鮮加工方法

　　原料標(biāo)準(zhǔn)：

　　花蕾新鮮緊實(shí)，花蕾球面規(guī)整，顆粒細(xì)小，無滿天星，色澤鮮綠，無病蟲害，無機(jī)械傷，無發(fā)霉、腐爛、變軟、變色、畸形。株高14┩以上，花蕾（以短直徑計(jì)）11┩―13┩。

　　工藝流程：原料進(jìn)庫預(yù)冷***去頭***修葉***冰水浸泡***裝箱、加冰（7―8┧/箱）***冷藏***出庫

　　原料驗(yàn)收與預(yù)冷：按原料標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，剔出病蟲害，病斑，機(jī)械傷等不合標(biāo)準(zhǔn)的原料。西蘭花宜帶葉裝在干凈方整的塑料筐中，運(yùn)輸車須干凈，無異味。驗(yàn)收好的原料及時進(jìn)庫預(yù)冷，庫溫在0-2℃

　　去頭修葉：合格品用不銹鋼刀去頭部，刀具潔凈、鋒利，頭部切削平整，不得外斜。西蘭花修葉時須再次剔除病蟲害，機(jī)械傷等不合格品 蔬菜批發(fā)行情，修時刀口向外，防止傷及花桿，修葉程度以下規(guī)格要求：

　　a、色鮮綠11―13cm，株高14cm，38入/ctn，枝葉全部去掉；

　　b、色鮮綠12―13.5cm，株高14cm，30入/ctn，留枝葉，葉子與花蕾相平，枝葉比花蕾高出2cm；

　　c、色鮮綠12―13.5cm，株高19cm，24入/ctn，留枝葉，葉子高出花蕾2cm。

　　具體按客戶要求。

　　浸冰水、裝箱、加冰

　　已加工的合格品進(jìn)行冰水浸泡后及時進(jìn)行裝箱（鈣塑箱），裝時輕拿輕放，防止傷花蕾，并剔除不合格品。箱外打印生產(chǎn)日期、規(guī)格及包裝組別，裝后立即送冷庫加冰屑，加冰時一定要塞滿空隙并加足箱面冰屑，立即送冷庫冷藏 蔬菜批發(fā)，使用的冰須清潔無雜質(zhì)，無不符合出口標(biāo)準(zhǔn)，溫度不宜太低。

 水果型黃瓜的栽培要點(diǎn)：播期。水果型黃瓜單株結(jié)瓜多 蔬菜批發(fā)公司，適宜保護(hù)栽培。春塑料大棚栽培，1月下旬至2月上旬播種，苗齡30天。早秋大棚栽培，可于7月中下旬播種，苗齡25天。培育壯苗。種子用55℃溫水浸種，-攪動至30℃，再浸種4～8小時，然后用10%磷酸三鈉溶液浸種20～30分鐘，撈出瀝干后用布包好置25～30℃下催芽。-采用塑料穴盤或營養(yǎng)缽育苗，營養(yǎng)土按每立方米加50%多菌靈100克消毒。幼苗出土?xí)r保持較高溫度，苗齊后適當(dāng)降溫，定植前7天降溫?zé)捗�。施肥定植。�?67平方米施腐熟圈肥3000千克，整地成高畦，鋪上銀灰色地膜，按行距80～100厘米，株距30～40厘米，每667平方米2000～2500株，選晴天定植。田間管理。澆水應(yīng)小水勤澆，結(jié)瓜采瓜期-水分均衡供應(yīng)，忌大水漫灌。采瓜期開始追肥，每隔15天1次(滴灌的5～7天1次)，每次每667平方米施三元復(fù)合肥15千克，還可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀加0.5%-。去掉1～5節(jié)位的幼瓜 蔬菜批發(fā)咨詢，從第6節(jié)開始留瓜。用塑料繩吊蔓，及時引蔓、去老葉，注意棚內(nèi)光照、溫度、濕度調(diào)節(jié)�？刹扇〗斩捝�物-等進(jìn)行-施肥。病蟲害-。對霜霉病可用72%克露可濕性粉劑800倍液，或72.2%普力克水劑800倍液-。保護(hù)地用5%百菌清粉塵劑，或5%加瑞農(nóng)粉塵劑噴粉，以及常溫?zé)熿F-，效果-。對角斑病可選用47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧-。-瓜蚜可用10%多來寶懸浮劑1500～2000倍液，或2.5%-星乳油2000～3000倍液進(jìn)行噴灑。

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