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險(xiǎn)特性： 遇明火、高熱可燃。

人體不能合成，或是合成的量遠(yuǎn)不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亞油酸是-的一種必需脂肪酸。由于亞油酸能降低-膽固醇 植物油酸，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化而倍受重視。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇必須與亞油酸結(jié)合后，才能在體內(nèi)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。如果缺乏亞油酸，膽固醇就會(huì)與一些飽和脂肪酸結(jié)合，發(fā)生代謝障礙 棉籽植物油酸，在血管壁上沉積下來(lái)，逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化 大豆植物油酸，引發(fā)--。

油酸 ch3（ch2）4ch=chch2ch=ch（ch2）7cooh，不飽和脂肪酸的一種。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。占紅花籽油的總脂肪酸的76%-83%，占核桃油 現(xiàn)貨植物油酸，棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60%，占核桃油、花生油、橄欖油的總脂肪酸的25%左右。因?yàn)樵诳諝庵幸籽趸�變硬，所以也稱為干性酸，含干性酸多的油亦稱為干性油。

建議多吃亞油酸含量高的食用油-紅花籽油。

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