速凍水餃,供應(yīng)濟南速凍水餃廠家,冬至速凍食品

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餃子文化

◎民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已相當(dāng)盛行。

餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美 速凍水餃，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

◎吃水餃有五大好處：

-有聲音，過去三十晚上家家都要剁餡兒 供應(yīng)濟寧速凍水餃廠家，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。

第二吃餃子時，全家要同桌，還可以在餃子里放一點兒吉祥物，誰吃到了誰會有福 氣 供應(yīng)濟南速凍水餃廠家，很有趣味。

第三是吃餃子還有形狀，因為形似元寶，吃餃子有祈求“-”之意。

第四是有味兒 供應(yīng)濟南速凍水餃廠家，因為餃子里又有面又有菜，而且吃起來很隨意。再一個是餃子與“交子”同音。 還有人說吃餃子是為了捏住小人的嘴。

◎再一個吃餃子還有點兒特色：

--熱鬧，又挺衛(wèi)生的。

第二是外形統(tǒng)一，餡兒可以變化。

第三既是節(jié)日盛宴，又是家常便飯。第四，只能用筷子吃，用刀叉不方便，這是具有民族特色的特色飯。

◎因為吃餃子很吉祥，如：

剁餡兒時說歲歲平安了；

包餃子時說雜事都包上了；

開鍋時說喜事都開花了；

餃子破了說糧倉都撐開了；

盛餃子時說元寶入庫了；

吃餃子時說福氣分享了。

所以說吃餃子有“六六大順”。能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉利、順遂。所以受到各地-的歡迎。

速凍水餃 - 面團調(diào)制

面粉在拌合時一定要做到計量準確，加水定量，適度拌合。要根據(jù)季節(jié)和面粉控制加水量和拌合時間，氣溫低時可多加一些水，將面團調(diào)制得稍軟一些；氣溫高時可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水，將面團調(diào)制得稍硬一些，這樣有利于水餃成形。如果面團調(diào)制“勁”過大了可多加一些水將面和軟一點，或摻些淀粉，或摻些熱水，以-這種狀況。調(diào)制好的面團可用潔凈濕布蓋好防止面團表面風(fēng)干結(jié)皮，靜置5分鐘左右，使面團中未吸足水份的粉粒充分吸水，-地生成面盤網(wǎng)絡(luò)，提高面團的彈性和滋潤性，使制成品更爽口。面團的調(diào)制技術(shù)是成品優(yōu)劣和生產(chǎn)操作能否勝利進行的關(guān)鍵。

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