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唐代是我國陶瓷發(fā)展-的-個高峰。白瓷出現(xiàn)于北齊,唐代的白瓷可與南方的青瓷相-,出現(xiàn)了“北白南青”共繁榮的局面。當(dāng)然,-的興盛也進一步推動了唐代陶瓷業(yè)的發(fā)展。陸羽-推崇越窯青瓷,越窯青瓷在有唐一代達到了頂峰,出現(xiàn)了青瓷--的作品——“秘色瓷”。陸羽認為茶碗“越州上,鼎州次,婺州次。岳州上,壽州、洪州次。”并認為“越州瓷、岳瓷皆青,青則益茶,茶作白紅之色;邢州瓷白,茶色紅,壽州瓷黃,茶色紫,洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。”當(dāng)然,這只是陸羽個人的觀點和看法。當(dāng)代窯址考古發(fā)掘材料證明,除越州窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯之外,北方的邢窯、曲陽窯、鞏縣窯,南方的景德鎮(zhèn)窯、長沙窯、邛崍窯在當(dāng)時也大量生產(chǎn)茶具。唐白釉煮茶器:茶碾、風(fēng)爐、茶釜、帶托盞唐白釉花口帶托盞宋·團餅茶·點茶·黑瓷宋代是茶文化發(fā)展的第二個高峰,茶葉種植區(qū)域進一步向北推進,茶葉產(chǎn)量也進一步提高,并出現(xiàn)了大量的茶文化著述,如宋徽宗趙佶的<大觀茶論>、蔡襄的<茶錄>、黃儒的<-要錄>、熊蕃的<北苑貢茶錄>等等。-在宋代變得普遍,“開門七件事 茶杯禮盒裝潤金禮品_茶杯禮盒、,柴米油鹽醬醋茶”之說即形成于宋代。
明代的散茶種類繁多,虎丘、羅岕、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、大盤、日鑄等都是當(dāng)時很有影響的茶類,這些散茶不再需要碾羅后沖飲 茶杯禮盒裝_潤金禮品_茶杯禮盒,其烹試之法“亦與前人異,然簡便異常,天趣悉備,可謂盡茶之真味矣!”陳師道記載了當(dāng)時蘇、吳一帶的烹茶法:“以佳茗入磁瓶火煎,酌量火候,以數(shù)沸蟹眼為節(jié),如淡金黃色,香味清馥,過此而色赤不佳矣!”即壺泡法;而當(dāng)時杭州一帶的烹茶法與蘇吳略有不同,“用細茗置茶甌,以沸湯點之,名為撮泡!逼鋵崯o論是壺泡還是撮泡,較之前代簡便,而且還原了茶葉的自然天性。由于茶葉不再碾末沖泡,前代流行的碾、磨、羅、筅、湯瓶之類的茶具皆廢棄不用,宋代崇尚的黑釉盞也退出了歷史舞臺,代之而起的是景德鎮(zhèn)的白瓷。屠隆<考般木余事>中曾說“宣廟時有茶盞,料精式雅質(zhì)厚難冷,瑩白如玉,可試茶色 茶杯禮盒裝|潤金禮品|茶具批發(fā),為要用。蔡君謨?nèi)〗ūK,其色紺黑,似不宜用!睆堅丛<茶錄>中也說“盞以雪白者為上,藍白者不損茶色,次之”,因為明代的茶以“青翠為勝,濤以藍白為佳,黃黑純昏 茶杯禮盒裝,但不入茶”,用雪白的茶盞來襯托青翠的茶葉,可謂盡茶之天趣也。-方式的一大轉(zhuǎn)變帶來了茶具的大變革,從此壺、盞搭配的茶具組合一直延續(xù)到現(xiàn)代。茶壺在明代得到很大的發(fā)展,在此之前有流、帶把的容器皆稱之為湯瓶,亦謂偏提,到了明代真正用來泡茶的茶壺才開始出現(xiàn),壺的使用彌補了盞茶易涼和落塵的不足,也-簡化了-的程序,受到世人的極力推崇。
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