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正山小種紅茶(lapsang sauchong black tea)生產(chǎn)歷史悠久,一般認(rèn)為發(fā)源于明末清初戰(zhàn)亂時(shí)期,1917年崇安縣令陸適著<續(xù)茶經(jīng)>中即稱:“武夷茶在山者為巖茶,水邊者為洲茶……其-者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小種……”. 19世紀(jì)70年代已銷歐美各國(guó) 莆田武夷山紅茶批發(fā),現(xiàn)出口德國(guó)、英國(guó)等地.
-正山小種
根據(jù)對(duì)象及綠茶擁有和保存量的不同,綠茶的保存和儲(chǔ)藏方法主要分為及家庭兩類 福州武夷山紅茶,保存主要是茶商對(duì)其-進(jìn)行保存 三明武夷山紅茶批發(fā),家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的保存方法有三種:
一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi),外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi),中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口,-用磚頭或者厚木版壓實(shí),以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況,石灰潮解后要及時(shí)更換。
二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過(guò)是用燃燒熄滅后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過(guò)6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣,同時(shí)沖入氮?dú),加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏。此法是目前科技水平條件下-的茶葉保存法。保存量大、時(shí)間久。
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