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　香油是廚房-好幫手 德州香油天瑞牌，做菜加點(diǎn)香油可以讓菜肴味道更鮮美 德州香油價(jià)格，其實(shí) 德州香油，香油不僅是調(diào)味料，它還有很多妙用，中醫(yī)認(rèn)為，香油性涼、味甘，能夠-很多小-，比如-、-、試紙等等，下面我們來(lái)看看香油到底有什么功效與妙用。

　　香油就是中醫(yī)常說(shuō)的麻油，中醫(yī)認(rèn)為麻油味甘，性微寒，-。入手陽(yáng)明經(jīng)。有-通便、-、-等功效�？梢暂o助-腸燥-、蛔蟲(chóng)、食積-、瘡腫、-、疥癬、皮膚皸裂等病癥。<-別錄>中記載其“利大腸 德州香油，胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿發(fā)”。<千金·食治>中記載其能“去頭面游風(fēng)”�；畹�93歲的唐代-中醫(yī)食療-孟詵也說(shuō)其能“殺五黃，下三焦熱毒氣，通大-，治蛔心痛，敷一切惡瘡疥癬，殺一切蟲(chóng)”。

　　香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

　　香油中油脂含量豐富，熱量多，所以健康人每日香油食用量應(yīng)控制在5毫升以?xún)?nèi)�；加�-、-病、-、血脂異常的人則不宜多食

炒麻的學(xué)問(wèn)就更多了，一是要控制炒麻的溫度，-不能超過(guò)

200

℃，

以

190

℃～

195

℃為好，此時(shí)炒出的芝麻酥脆，表皮掛霜。二是出鍋前，一

定要迅速降溫，我看過(guò)一些廠家忽視這個(gè)環(huán)節(jié)，炒完的芝麻就堆在那里，

等待上磨，這是-不行的，用這樣的芝麻做出來(lái)的油，會(huì)有一股非常重

的糊味，-降低了香油的。降溫-的辦法，是往剛要出鍋的芝麻

上潑水，其量要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握。水遇到

190

℃以上的芝麻，迅速汽化，形

成蒸汽，帶走大量焦糊的氣味，同時(shí)將芝麻溫度降低。有條件的廠子后面

還要安排一次風(fēng)冷，以使溫度降得-

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