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干燥是保持物質(zhì)不致-變質(zhì)的方法之一。冷凍干燥（freeze dry）是一種新型干燥技術(shù)，即在低溫條件下，對濕物料-，再在較高真度下加熱，使固態(tài)冰升華，脫去物料中的水份，全稱為真空冷凍干燥技術(shù)，簡稱凍干技術(shù)。采用凍干技術(shù)獲得的食品就叫凍干食品，也叫fd食品。

凍干食品的特點

1.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，-適用于熱敏性食品，使其不致變性或失活。特殊風(fēng)味食品-味面包冷藏車物質(zhì)損失小江鈴冷藏車廠家，能-限度地保存食品的色香味。

2.冷凍干燥不改變食品的物理結(jié)構(gòu) 江鈴冷藏車，化學(xué)變化也很小，干燥后疏松多孔，體積幾乎不變。

3.復(fù)水快，食用方便。干燥后的物質(zhì)疏松多孔呈海綿狀，加水溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。

4.干燥過程真空度高，易氧化物質(zhì)得到保護(hù)。

5.凍干食品重量輕體積小，易于儲存和運輸。各種凍干蔬菜壓塊后包裝，體積縮小幾十倍，重量減輕十幾倍江鈴冷藏車價格，包裝倉儲運輸成本-降低。

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按制冷裝置的制冷方式劃分，機(jī)械冷藏汽車、冷凍板冷藏汽車、液氮冷藏汽車干冰冷藏汽車、冰冷冷藏汽車等，其中機(jī)械冷藏汽車是冷藏車中的主要車型，國內(nèi)絕大多數(shù)冷藏車也都是機(jī)械冷藏車。按底盤承載能力分類：微型冷藏車、小型冷藏車、中型冷藏車、大型冷藏車。

按車廂型式分類：面包式冷藏車、廂式冷藏車、半掛冷藏車。

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