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粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。米粉方便粉絲，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

在炎熱的夏季，你是不是喜歡吃涼的，而且喜歡吃又酸又辣的，來調(diào)節(jié)胃口，增加食欲，那就試試酸辣粉絲吧，-你胃口大開，食欲大增。涼拌酸辣粉絲是家庭做法的常見美食粉絲，每個人都能單獨吃一盤涼拌酸辣粉絲，也可以把涼拌酸辣粉絲當做下飯下酒的的小菜，酸辣粉絲家庭做法常常用龍口粉絲或普通豌豆粉條、紅薯粉絲、米粉絲來制作涼拌酸辣粉絲，我就愛用龍口豌豆粉絲粉絲供應(yīng)商，它具有絲條細勻，光潔度高，透明度強粉絲生產(chǎn)，質(zhì)地韌柔的特點，豌豆粉絲有-的附味性，我也常常把它做湯的配菜，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上豌豆粉絲本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，在炎熱的夏季涼拌更爽口開胃。每次做法雖然是酸辣味的，可每次的配菜不一樣，味道也有小小的變化，今天就做了胡蘿卜涼拌酸辣粉絲，顏色-了，營養(yǎng)也豐富了。

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