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¥來(lái)電咨詢
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人眼感覺(jué)到的可見(jiàn)光是在400~750納米范圍內(nèi)的電磁波。視覺(jué)是光作用于眼睛,使其感受細(xì)胞興奮,其信息經(jīng)視覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)加工后產(chǎn)生。通過(guò)視覺(jué)可以感知外界物體的大小、明暗、顏色、動(dòng)靜。人所感受的外界信息80%以上來(lái)自視覺(jué)。
我們利用視覺(jué)來(lái)判斷白酒的色澤和外觀狀況,如顏色、透明度、有無(wú)懸浮物和沉淀物、掛杯性(掛杯為酒杯壁上掛有一層薄薄的酒液,在重力作用下緩緩下滴,-形成數(shù)個(gè)小酒滴)等。
將酒樣置于白紙上,正視、俯視,觀察色澤及其深淺,然后輕輕搖動(dòng)酒杯,使酒液游動(dòng)后,觀察其透明度、有無(wú)懸浮物和沉淀物,停止搖動(dòng)后,再觀察酒液的掛杯性。
一般地,無(wú)色、微黃色、淡綠色、淺橙色為正常色,陳酒一般帶有微黃色或淡綠豆色。藍(lán)色、粉紅色、黑色為非正常色。
好酒的色澤和外觀狀況呈無(wú)色或微黃,無(wú)懸浮物、沉淀物,掛杯性好。酒液晶瑩剔透或呈琥珀色,令人賞心悅目。它具有水之形 濰坊白酒代加工,火之性。它清純 白酒,看似清亮無(wú)一物,實(shí)則為濃烈。在如水的外形下,隱藏著一個(gè)火熱的瓊漿王朝。
白酒酒體自身也存在“精、氣、神” 白酒生產(chǎn)商,色、味為實(shí)物屬陽(yáng)是“精”,香為虛物屬陰是“氣”,陰陽(yáng)合一成為新的整體,即香味諧調(diào)具有典型風(fēng)格的酒體——“神”。味覺(jué)與嗅覺(jué)是相通的,味道的產(chǎn)生-海市蜃樓,表面上是由味覺(jué)產(chǎn)生的,實(shí)際上是嗅覺(jué)神經(jīng)與味蕾共同作用產(chǎn)生的,因此香與味是同等重要的,香離不開(kāi)味,味離不開(kāi)香。偏重于香或偏重于味都是不科學(xué)的,是對(duì)酒體缺陷或是對(duì)消費(fèi)者錯(cuò)誤引導(dǎo)的自圓其說(shuō)。
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