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金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸活海鮮，具有-、膽固醇以及--等功能。此外活海鮮，金槍魚還能補(bǔ)虛-、除-、強(qiáng)筋骨、-等。

　　蝦有--的功能，尤以淡水活蝦的-益精作用-。

　　帶魚有-益精、補(bǔ)益五臟之功效，對(duì)氣血不足、食少乏力、皮膚干燥、-等均有調(diào)治作用。

　　瑤柱（鮮貝）營(yíng)養(yǎng)成份-，含蛋白質(zhì)、磷酸鈣及-a、- b、- d 等。

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為-。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因?yàn)楦缓\、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，都有-、強(qiáng)精的效果。民間食用海鮮四法：

·熟食法：一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。

·生食法：用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時(shí)蘸少許醬、醋、姜末等等活海鮮配送，其味均鮮美可口。需要注意的是，由于生鮮海產(chǎn)中往往含有-和-，生吃易造成- ，因此并不是所有海鮮都能生食，并要處理得當(dāng)。

·干臘法：如將鮮黃魚剖開曬干，就是-的“白鲞”，味鮮美可口；或?qū)⒛~（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬干 -活海鮮，叫“明脯”。這種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風(fēng)味。

·腌食法：利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲(chǔ)存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數(shù)天，即可食用。

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