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米線系選用-大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀,再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌 崔記米線包裝,加料烹調(diào) 狀元米線包裝,涼熱皆宜,均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了-,烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是- 龍嫂米線包裝,大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
.基圍蝦上湯米線
1.將濃醇高湯倒入清水中
2.攪拌均勻,煮開
3.放入事先跑過水的香菇
4.放入事先跑過水的香菇
5.放入蝦和紹酒,蝦變色即可
6.基圍蝦上湯米線做法小貼士
7.面線不可煮時間太久,否則會變坨成一塊
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