米線|苗家米線|晶鑫實(shí)業(yè)

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陳造<-長翁詩鈔·旅館三適>曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊 白家米線，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋-空，滑膩仍甘芳。”時又有徐南卿<招飯>詩句“米纜絲作窩”，可見其時米線干品為鳥窩狀 苗家米線，與如今昆明所制干米線如出一轍。

樹番茄拌米線

1.樹番茄洗凈后放蒸鍋里蒸熟。

2.準(zhǔn)備一碗米線。

3.樹番茄蒸熟后稍放涼剝?nèi)ネ馄ぃ�然后用匙子壓爛成泥狀。

4.蒜和小米辣剁碎 蘸水米線，緬芫荽洗凈后切細(xì)。

5.把蒜末和小米辣放入樹番茄碗里，并加入兩三匙涼水?dāng)噭颉?

6.放入一匙醬油。

7.放入一些泰國檸檬醋和小匙的白糖拌勻。

8.把切好的緬芫荽放入米線碗里，并倒入調(diào)好的味汁攪拌均勻即可食用。

樹番茄拌米線做法小貼士

泰國檸檬醋和小米辣按個人的口味放入，拌米線的調(diào)味料也可隨個人的喜好放入。

 

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