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消毒柜的維護和保養(yǎng)：

1餐具等可以放進消毒柜消毒的器皿必須先洗干凈，將水擦干或瀝干再放進消毒柜內(nèi)，這樣既能縮短消毒時間，又可以省電。

2餐具在消毒柜中-豎立放置在擱架上，并且要注意留有間隙，以利于達到理想的消毒效果。

3不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。

4消毒過程中除非必需，否則不要打開柜門，既影響消毒效果，又增加耗電量。

5如果是高溫消毒方式的消毒柜，消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。

6每次消毒完畢，都要及時關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。

7不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導-器元件及金屬表面受潮氧化，在-管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

8彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因為其中含有化學物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放-，危害人體健康。