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調(diào)味風(fēng)干狹鱈魚(yú)原料為明太魚(yú) 鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，明太魚(yú)（theragra chalcogramma；alaska po－llack）鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的1種。-擅吃明太魚(yú)的當(dāng)屬朝-人。

     臀鰭與腹鰭灰色。分布于日本海南端到白令海峽北側(cè)的楚科奇海及加拿大等沿海 鱈魚(yú)，沿寒流少數(shù)可達(dá)朝鮮半島西側(cè)，為冷水性海魚(yú) 狹鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在日本海為重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。

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鱈科下設(shè)鱈屬，鱈屬里的三種魚(yú)：大西洋鱈魚(yú)（gadus morhua），格陵蘭鱈魚(yú)（gadus ogac）和太平洋鱈魚(yú)（gadus macrocephalus）才稱得上傳統(tǒng)-純正的鱈魚(yú)

 

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