小蘇打|飼料級小蘇打|學祥化工

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存儲于干燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止污染、防止受潮，與酸類產品隔離。
用途：食品工業(yè)發(fā)酵劑、汽水和冷飲中-的發(fā)生劑、黃油保存劑。
同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等 牛羊-小蘇打，是汽水飲料中-的發(fā)生劑；可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。

醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。

中文名碳-鈉

英文名sodium bicarbonate

別    稱小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹，baking soda

化學式nahco?

分子量84.01

cas登錄號144-55-8

小蘇打在食品中的妙用：

1、去除果蔬殘留-：用小蘇打水清洗水果、蔬菜 食品級小蘇打，可有效去除其殘留-；燙青菜前加一 點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。

2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。

3、炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了 小蘇打，又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易-。

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