南京包子機(jī)、安徽海陸機(jī)械、款包子機(jī)

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包子的做法：　-步：包子發(fā)酵面團(tuán)制作
　　材料：中筋面粉750g，干酵母粉（用于擴(kuò)張面筋筋度及增加面團(tuán)體積）7.5g，泡打粉（由蘇打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白-末，能產(chǎn)生膨脹及松軟的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
　　制作：
　　1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放入大碗內(nèi)混合均勻。
　　2. 加水 375ml，再攪拌成塊。
　　3. 用手揉搓成面團(tuán)，放在臺面上反復(fù)揉搓。直至面團(tuán)光潔潤滑。
　　4. 用濕布把面團(tuán)蓋上，待發(fā)大后就可做包子了。
　　第二步：餡制作
　　首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0。5為宜。
　　其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后-會損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入 包子機(jī)，充分?jǐn)嚢�，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餡，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食鹽(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，即保留了營養(yǎng) 包子機(jī)廠家，餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的包子 -款包子機(jī)，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
　　-是肉餡。將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水。同時，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。之后放入一些使用材料攪拌均勻。-，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。

　　設(shè)備選型主要依據(jù) 
　　符合有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標(biāo)準(zhǔn)要求：優(yōu)先選擇和采用當(dāng)前重點(diǎn)鼓勵發(fā)展的食品機(jī)械設(shè)備，重點(diǎn)選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用-的設(shè)備；禁止選擇和采用當(dāng)前明令-和淘汰的食品機(jī)械設(shè)備，重點(diǎn)禁止選擇和采用違反-、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品低劣、環(huán)境污染-、原材料和能源消耗高、已有-成熟技術(shù)替代、-危及生產(chǎn)安全的設(shè)備；盡量選擇和采用具有-標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和定型產(chǎn)品，首先重點(diǎn)選擇具有-、國外-標(biāo)準(zhǔn)和等效-的設(shè)備 實(shí)用包子機(jī)，其次再選擇具有-、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、檢驗(yàn)等技術(shù)條件，-能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)的約束，以利于設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品的有效發(fā)揮。 
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