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白酒是否可以用來(lái)調(diào)制雞尾酒?

雞尾酒大家都不陌生，一般調(diào)雞尾酒都用洋酒調(diào)制的，可是洋酒在的價(jià)位比較高。那么用白酒可不可以調(diào)出好喝的雞尾酒呢?當(dāng)然可以，但首先要進(jìn)行降度處理，另外就是解決味感問(wèn)題。下面為您介紹相關(guān)知識(shí)。

　　在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料(如百事可樂(lè)、可口可樂(lè)等)。三是當(dāng)前-的勾調(diào)方法，那就是加水、加冰、加話梅。

　　具體勾調(diào)法是：先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開(kāi)水把話梅泡發(fā)開(kāi)，然后加入冰塊把水冷卻。如果味要濃些濰坊景芝白酒，可用3.5升水兌制一瓶白酒，如果味要淡些山東芝麻香白酒廠家，可以兌半瓶白酒。-還是要提醒大家，這樣會(huì)破壞白酒原有的風(fēng)味，還是建議大家盡量少采用這種方式，品白酒的原汁原味。

傳統(tǒng)的高溫大曲和中高溫大曲大多采用小麥制作白酒，也有企業(yè)用小麥、大麥、豌豆制曲。豌豆中蛋白質(zhì)含量高四川白酒貼牌，且硫胺素（vb1）含量-，熱解產(chǎn)生-、--、-吩、-唑等化合物，使曲幽雅、濃郁。豌豆中的蛋白質(zhì)和降解產(chǎn)生的香味成分是芝麻香白酒需要的，小麥中加入適量豌豆制曲，對(duì)提高芝麻香白酒的風(fēng)格特點(diǎn)是否有利，值得研究探討。

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