香料,香料,源之香

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食品衛(wèi)生（food hygiene）：預防醫(yī)學的分支學科。其任務是研究食品中存在的、威脅人體健康的有害因素的種類、來源、性質(zhì)、作用、含量水平和控制措施 香料，以提高食品安全性，預防食源性-，保護食用者健康。食品中可能存在的有害因素按來源分4類：食品污染物。在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等過程中混入食品中的物質(zhì)。一般也包括生物性有害因素（如-、-等）和放射性核素。食品添加劑。食品中天然存在的- 香料，如大豆中存在的蛋白酶-。食品加工、保藏過程中產(chǎn)生的- -香料，如釀酒過程中產(chǎn)生的-、雜醇油等有害成分。有害因素按性質(zhì)可分為生物性因素、化學性因素和放射性因素3類。食品中可能存在的有害因素，其性質(zhì)、作用各不相同，在食品中含量水平的監(jiān)測研究方法和允許的-也不同。對食品中可能存在的有害因素的控制措施主要是依照道德規(guī)范、法律規(guī)范和技術規(guī)范在全社會開展食品衛(wèi)生工作：-設立機構，-進行食品衛(wèi)生-檢驗；制定食品衛(wèi)生標準和管理辦法等；向群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營人員宣傳衛(wèi)生知識，自覺遵守衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標準，-不衛(wèi)生的行為。

工業(yè)生產(chǎn)：食品工業(yè)生產(chǎn)要在-人員的-管理下進行。生產(chǎn)過程中的各個工序要前后緊接進行。工藝條件要盡量減少原料中原含有的-數(shù) 山東香料，更要防止微生物或其他物質(zhì)進一步的污染。罐頭食品的殺菌要達到商業(yè)無菌的要求。來不及處理的原料應妥善暫存，根據(jù)性質(zhì)進行冷卻、冷藏或巴氏殺菌。包裝的衛(wèi)生要求包裝材料應適合所包裝食品的性質(zhì)，適合預期的貯藏條件，其中可能轉移到食品中的-物質(zhì)的量不得超過法定的限度。食品容器不能移作它用，以免輾轉污染食品成品。包裝容器應該在臨用之前進行檢查，以-使用時情況-，并且根據(jù)需要在使用之前進行清洗和（或）殺菌。在充填工序的場地上只允許存放即將要用的容器。充填包裝必須在不受污染的條件下進行。每個容器的充填量要恒定，各種容器應根據(jù)要求進行封閉。

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