魚片、源之香魚片、源之香

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“食品”是人類賴以生存的能源和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以食品的十分重要，根據(jù) <食品衛(wèi)生法>第六條的規(guī)定：“食品應(yīng)當(dāng)-、無(wú)害 青島魚片，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求 魚片，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。”“-、無(wú)害”是指正常人在食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會(huì)造成對(duì)人體致病、危害，食品是安全的。同時(shí)，食品是有營(yíng)養(yǎng)，食品是能促進(jìn)健康的。“衛(wèi)生”一詞源于拉丁文“sanitas”意為“健康”。對(duì)于食品工業(yè)而言，衛(wèi)生一詞的意義是創(chuàng)造和維持一個(gè)衛(wèi)生而且有益于健康的生產(chǎn)環(huán)境。衛(wèi)生是一門應(yīng)用科學(xué)為了提供有益健康的食品，必須在清潔環(huán)境中由-的食品從業(yè)人員加工食品，防止因微生物污染食品而引發(fā)的食源性-。同時(shí)使引起食品-微生物的繁殖減少到-程度 魚片，有效衛(wèi)生就是指能達(dá)到上述目標(biāo)的過(guò)程。它包括如何維護(hù)、恢復(fù)或改進(jìn)衛(wèi)生操作規(guī)程與衛(wèi)生環(huán)境等方面的原理。因此“食品衛(wèi)生”是一門應(yīng)用衛(wèi)生科學(xué)，與食品的加工、制備和處理有關(guān)。

⒂冷飲食品冷飲食品用料含有較多蔗糖、蛋、奶和淀粉，適合-繁殖，如生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)被菌污染容易使人發(fā)生腸道-。制作冷飲使用原料要新鮮，水源應(yīng)好，香精、色素、糖精應(yīng)控制使用。制作場(chǎng)所盛放器皿、管道應(yīng)-清洗，并用蒸汽或0.1%～0.2%漂-液消毒 源之香魚片，熬料后要迅速冷卻。包裝紙應(yīng)清潔-，包裝紙用的蠟應(yīng)為食品級(jí)石蠟。冷飲品須放在冷庫(kù)或冰箱內(nèi)貯藏，防止融化污染，以-冷飲食品的衛(wèi)生。冷飲食品應(yīng)具有該冷飲品的色澤和滋味，無(wú)異臭、異味及異物。汽水應(yīng)澄清透明，不混濁或有沉淀物，瓶蓋嚴(yán)密不漏氣。

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