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為-食品衛(wèi)生,許多-都進(jìn)行了-的立法,并設(shè)立專職機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。如美國早在1906年就頒布了<純潔食品法> ,明確由農(nóng)業(yè)部的化學(xué)局管理,到1931年改由食品藥物管理局管理,仍屬農(nóng)業(yè)部管轄。1938年頒布了<食品、藥物和化妝品法>,以后不斷補(bǔ)充修訂,成為國際間-的比較完善的食品衛(wèi)生法規(guī)。食品藥物管理局于1953年改隸屬于衛(wèi)生、教育和公共-部,發(fā)展至今,已成為科學(xué)技術(shù)比較-的食品衛(wèi)生-管理機(jī)構(gòu)。由衛(wèi)生部和主管食品生產(chǎn)的各部--的食品衛(wèi)生工作。從1953年3月17日到1985年4月,至少已頒發(fā)有關(guān)食品法令、通知、辦法、規(guī)章、制度及函件等共156件;到1986年底為止已制訂有關(guān)食品衛(wèi)生方面的-標(biāo)準(zhǔn)287項(xiàng)。
各類食品的衛(wèi)生要求⑴鮮肉-的鮮肉應(yīng)具有光澤 山東海鮮批發(fā),紅色均勻,脂肪潔白,外表微干或微濕潤,觸摸不粘手,有彈性,指壓后凹陷立即復(fù)原,無異味,烹調(diào)中肉湯透明、澄清,脂肪團(tuán)聚于湯面,有香味。⑵內(nèi)臟腸呈乳白色,稍軟,略堅(jiān)韌,沒有膿點(diǎn)、出血點(diǎn),無異味。胃呈乳白色 海鮮批發(fā),粘膜完整結(jié)實(shí) 源之香海鮮批發(fā),無異味。腎呈淡紫色,有光澤 海鮮批發(fā),具彈性,無囊泡或畸形,氣味正常。心呈淡紅色,脂肪部呈白色,結(jié)實(shí)有彈性,無異味。肺呈粉紅色,有彈性,邊緣無肺絲蟲,無異味。肝呈棕紅色,包膜光滑,有彈性,質(zhì)地結(jié)實(shí)。
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