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科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用無公害西紅柿及無公害西紅柿制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中無公害西紅柿批發(fā)，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進(jìn)-中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使-充滿彈性，嬌媚動人。-值得一提的是，番茄紅素還有-、-色素的功效。

無公害西紅柿注意事項
1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的-。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分無公害西紅柿栽培，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適-。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補充-c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃�？崭箷r胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物無公害西紅柿價格，食之往往引起-，造成胃不適、-痛。
3、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
4、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種-c分解酶，會破壞其他蔬菜中的-c 無公害西紅柿，番茄富含-c，如果二者一起食用，達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。
5、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，-的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)-、-、周身不適、-及全身疲乏等-，-的還會發(fā)生生命危險。
6、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。

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