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食品添加劑是指用于-食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑大-進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處。
使用范圍及添加量(按水餡總量計(jì)算)
肉丸0.6-1% 臺(tái)灣烤腸0.5-0.75% 烤腸0.6-0.8% 魚丸0.7-1%
醬肉0.5-0.8% 水餃餡0.6-1% 寶肚0.6-1% 包子餡0.6-0.8%
面制品0.8-1% 肉串0.6-0.8% 羊肉湯0.8-1% 魚糜0.8-1%
雞柳0.7-1% 哈紅腸0.7-0.8% 火腿腸0.65-0.8%
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