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二、深化設(shè)計(jì)要點(diǎn):
(一)方案設(shè)計(jì)確定后進(jìn)二次深化設(shè)計(jì) 不銹鋼廚具,提供如下技術(shù)圖紙:
廚房設(shè)備平面布置圖(確認(rèn)版)
廚房設(shè)備土建隔斷圖
廚房設(shè)備地溝圖
廚房設(shè)備上水預(yù)留接點(diǎn)圖
廚房設(shè)備下水預(yù)留接點(diǎn)圖
廚房設(shè)備電力預(yù)留接點(diǎn)圖
廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖
廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點(diǎn)圖
1
、設(shè)計(jì)的性
a
、
嚴(yán)格遵守中西餐廚房設(shè)計(jì)規(guī)范的要求,
--物流的流向分明,
避免交叉作業(yè)及交
叉污染
b
、嚴(yán)格遵守-衛(wèi)生防疫法規(guī),做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離。
c
、嚴(yán)格遵守-消防安全及-法規(guī),-設(shè)備使用性能和安全運(yùn)營
2
、設(shè)計(jì)的通用性
a
、采用廚房行業(yè)中統(tǒng)一設(shè)備圖形模塊 商用廚具,無特殊性 廚具,排他性。
b
、系統(tǒng)圖紙達(dá)到設(shè)計(jì)院出圖及畫圖規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
c
、廚房設(shè)計(jì)圖紙可與同行任何廠商進(jìn)行配合施工 酒店廚具,作業(yè)具有通用性。
3
、設(shè)計(jì)的前瞻性
a
、系統(tǒng)培植與整體工程標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到并超出同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),壽命比同行業(yè)延長
1/3
。
b
、設(shè)備配置具有時(shí)代氣息,并把握廚房行業(yè)設(shè)備-的脈搏,調(diào)整廚房設(shè)備配置。
c
、設(shè)計(jì)中充分考慮到運(yùn)營后調(diào)換及維修的方便性
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