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四、根據(jù)自己的經(jīng)濟實力選擇適當?shù)耐度氡壤?火鍋電磁爐批發(fā),也是必須要慎重考慮的。 如果資金允許的話,就盡可能讓自己各個環(huán)節(jié)都做好來。開火鍋店重要的2點就是選好地址以及一個能調(diào)出美味火鍋的師傅,在這有個關(guān)鍵就是設(shè)備的購買、我的建議是在購買火鍋電磁爐的時候不要貪便宜,因為便宜的火鍋電磁爐它性能不夠穩(wěn)定,而且火候也很大程度跟不上,更不說用多久 火鍋電磁爐,有輻射之類的話了,我們試比方,一個開車技術(shù)很厲害的人,給他一輛破車 一下子這壞,一下子那壞,他如果不出-那已經(jīng)算是他的幸運了。就好比一個大將軍配的卻是頭驢子,你認為他能發(fā)揮出他的水平嗎?同樣的道理,如果你是客戶,在吃火鍋的時候 一下電磁爐出問題 一下出問題,你會認為這樣的火鍋店的--嗎?所以在這個環(huán)節(jié)也是相當重要的,需要你用心去斟酌。
五、開店同辦廠開公司一樣,是一門綜合性的藝術(shù)。其前期的入手涉及方面越廣越好。這里我們也不可能面面俱到,得靠你們細細分析,找出適合你的方案。
二、火鍋市場調(diào)查:
(一)、對火鍋市場的影響因素:
1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響,其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各-火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和-政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著-的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。
2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響 火鍋電磁爐價格,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、-性等。
3、周邊環(huán)境對火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網(wǎng)絡(luò)、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務、各類收費、租金、-等方面是否有優(yōu)惠政策。
(二)、客源的調(diào)查分析:
1、服務對象分析:
(1)、消費者的職業(yè)特點:一般學生、民工、普通工薪-,與-白領(lǐng)-、公務人員,他們的消費習慣和消費-是不同的;
(2)、消費者的年齡特征:如老年人喜愛清淡型 砂鍋火鍋電磁爐,年輕人偏好味重味厚型等等;
(3)、消費者的性別特征:女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
(4)、消費者的地區(qū)和民族特征:不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異,應當加以區(qū)別。
當然,由于火鍋的相互滲透性、交雜性,很多火鍋已經(jīng)被改良、-,適合大多數(shù)人的口味,具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。
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