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荷花的地下莖是蓮藕,葉是荷葉,果實是蓮蓬,種子為蓮子。蓮藕和蓮子都可以食用,蓮花的花,種子,嫩葉和根莖都可以食用。在亞洲,花瓣有時用于做點綴,而大的蓮葉用于包裝食物。蓮藕是爆炒或煲湯的原料,是荷花中常為人吃的部分。荷花瓣,荷葉,和藕都可以生吃。蓮蓉是蓮花的種子蓮子烚腍壓至極爛而成,它可以用作造蓮蓉麭、蓮蓉糕及蓮蓉月餅等美食。
蓮花的雄蕊可以被曬干制作成草本茶草本茶。蓮子又非常廣泛的用途。可以生吃,可以曬干并爆成爆米花。蓮子煮軟后加上些糖可以作成蓮蓉,是月餅、年糕等食品的餡料。栽培容器:由于現(xiàn)在許多碗蓮品種植株仍嫌高大,因此僅有少數(shù)品種可植于大碗中。釉盆、瓷盆、紫砂盆是荷花的理想用盆,但這類盆一般都留有底孔,因此要用水泥黃砂將其堵死。花盆的口徑,碗蓮要選26公分至30公分左右直徑的盆,盆荷要選30至45公分直徑的花盆,缸荷則需些。初種荷花者可適當放大些,這樣易于開花?傊,盆缸大些,開花既多又好。
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