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潮汕墨魚丸

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汕頭市百年潮香食品有限公司為您提供潮汕墨魚丸。汕頭港或是南澳島新鮮的墨魚(汕頭人稱之為墨斗),治凈后,除皮去骨刺,放入清水中略為漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至魚肉松散后改用刀刃排斬成茸泥,然后調(diào)入配料,繼續(xù)攪打至呈極富粘性的泥茸,加入已攪散的雞蛋清、油脂和淀粉,快速攪打成漿,后用勺子擠成丸,放入冷水中加熱煮熟后入清水冷卻即可。

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