烏魯木齊寵物食品凍干機雞肉凍干機廠家

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冷凍干燥的食品與其他干燥方法比較有許多的優(yōu)點，主要為：
（1）-限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損

失可減少到-限度；冷凍干燥對保存含蛋白質(zhì)食品要比普通冷凍保存的好。
（2）對熱敏性物質(zhì)-適合，可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成分；能保存食品中的

各級營養(yǎng)成分，尤其對-c，能保存90%以上。
（3）在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶作用受到抑制。
（4）脫水-，干制品重量輕，體積小，貯藏時占地面積少，運輸方便；各種冷凍干燥的

蔬菜經(jīng)壓塊，重量減輕-。由于體積減小，相應地包裝費用也少得多。
（5）復水快，食用方便。因為-燥物料含有的水分是在-狀態(tài)下直接蒸發(fā)的，故在干

燥過程中，水汽不帶動可溶性物質(zhì)移向物料表面，不會在物料表面沉積鹽類，即在物料表面

不會形成硬質(zhì)薄皮，亦不存在因中心水分移向物料表面時對細胞或纖維產(chǎn)生的張力，不會使

物料干燥后因收縮引起變形，故極易吸水恢復原狀。
（6）因在真空下操作，氧氣極少，因此，一些易氧化的物質(zhì)（如油脂類）得到保護。
（7）冷凍干燥法能排除95%～99%以上的水分，產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。

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