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小蘇打用途
1.有溶解黏液、健胃、抑酸和增進(jìn)食欲作用。
2.用作堿性劑、膨松劑。常與碳-銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量為20mg/kg?膳c檸礞酸、酒石酸等配制發(fā)泡劑(產(chǎn)生co2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí),因受熱分解呈強(qiáng)堿性,用于面包時(shí)會帶黃色,并破壞小麥中的- 小蘇打價(jià)格,-與磷-鈣等酸性物質(zhì)合用。
3工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑,同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、浴用劑等
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